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  • 特色菜系

      會跳舞的油豆腐-湘西部落

      油豆腐的基本制作流程;

      1.準備好足夠的白豆腐。
      2.先將把豆腐切塊。
      3.起油鍋,等待油沸騰。
      4.把切好的豆腐放自入油鍋。
      5.等豆腐顏色變金黃色就差不多快完成將豆腐撈起。
      6.將炸好的油豆腐放在準備好的器皿中,完成。

      油豆腐相關知識介紹;

      油豆腐是一道特色傳統名菜,以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡;南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內如絲肉,細致綿空,富有彈性。系經磨漿、壓坯、百油炸等多道工序制作而成。
      油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷度脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
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